Prep: 3 horas aprox. / Temp: 180°
INGREDIENTES
- Costichi
- Sal, pimienta y especies a tu gusto
- Salsa Bbq
- Media botella de ron
¡Parceros!
Primero, se coloca la carne sobre la mesa. Luego, a la parte del chicharrón se le agrega bastante sal para que se deshidrate; hay que asegurarse de cubrir bien toda esa zona con sal y dejarlo reposar hasta que esté bien sequito.
Después, al corte completo se le echa las especies a tu gusto, y un poco de la moza (BY BORNEO) para darle sabor. Con todo listo, se lleva al barril precalentado a 180° y se deja cocinar por 3 horas.
Mientras tanto, se prepara la salsa en un bowl. Se mezclan salsa BBQ y un chorrito de ron. Se revuelve bien hasta que quede en su punto.
Saca el costichi del barril, lo parte en pedazos y le echa un buen toque de la salsa para probar.
